من عادات وتقاليد مدينة عين البيضاء ولاية أمّ البواقي الجزائر
من عادات وتقاليد مدينة عين البيضاء ولاية أمّ البواقي الجزائر
المسفوف
المسفوف الجزائري أكلة تقليديّة تمتاز بحلاوة مذاقها وغنيّة من حيث مكوّناتها .
هي وصفة لا غنى عنها في شهر رمضان الكريم تقدّم في السّحور
المكون الأساسي فيها هو الكسكس و المكسّرات والفواكه الجلفة.
طريقة التّحضير:
نطهو الكسكس على البخار مع القليل من الملح، وفي كلّ مرَة نفتح حبّات الكسكس الملتصقة ببعضها عن طريق رشّ الماء و عليها وفركها بلطف ونعيدها على البخار حتى تنتفخ حبات الكسكس وتنضج ونضعها في جفنة ونضيف قطعة من الزبدة ونفركها جيدا ونتأكد من أنّها ذابت تماما وتشرّبتها حبّات الكسكس .
ونتركه جانبا نضع الفواكه المجففة على البخار لمدة قصيرة للحفاظ على جمال شكلها لأنّها تطهى بسرعة نخلطها من الكسكس
للتقديم:
نضع الخليط في قالب ونزينه بالمكسّرات والفواكه الجافة ونسقسيه بالعسل
يقدّم مع اللبن
وشهيّة طيّبة
زايدي حياة الجزائرية
