كيف تشرب ألذّ ، أغرب، وأغلى فنجان في العالم ؟
(رحلة إلى قلب ” اللوواك ” )
( من قلب أوبود ..إلى قلبك )
صباح بشبه القصيدة
لا يُكتب… بل يُرتشف
هنا في ” اوبود ” قلب جزيرة بالي
حيث الأشجار تتعانق كعشّاق قدامى
وحفيف البامبو يهمس بأسرار الغابات الإستوائيّة
زرنا مكانا لا يُروى بل يُعاش
شاهدنا الحبوب تُنتقى وتُنظّف
رأيناها تُحمّص وتُطحن
وشعرت بحرارة الرّحلة بين يديّ
قبل أن تلامس فمي أوّل رشفة من أغرب فنجان على وجه الأرض
إنّها
– Kopi Luwak
الاسم الّذي يطلق على هذه القهوة باللّغة الاندونيسيّة
Kuala Coffee
باللّغة
الانجليزيّة
قهوة ليست مشروبا فقط
بل حكاية
حيوان بصنع النّكهة ….
والشّهرة
كائن ليليّ ، خجول ..يُدعى اللوواك ” “الزبّاد ”
” civet ” يشبه القطّ
يتسلّل تحت عباءة الليل باحثا عن أثمن ما تقدّمه الغابة ثمار البنّ النّاضجة ..يأكلها
وتبدأ المعجزة
فتبدأ رحلة سرّية في أعماقه ..رحلة أنزيميّة فريدة
رحلة تحوّل الحبّة إلى تحفة ..
تهضم القشرة ..وتحافظ النّواة على سرّها
ما إن تخرج
حتّى تبدأ أيدي البشر لا الآلات
.رحلة التّنظيف ..التّحميص والتّقديس ….
فتولد نكهة ..
لا تشبه شيئا تذوّقته من قبل ……
السّؤال من أين بدأت القصّة
الهولنديون سادة القهوة الأوائل في آسيا..جلبوا البنّ إلى جزر أندونيسيا قبل قرون ..
لكنّ المفاجأة لم يصنعها الإستعمار بل صنعتها الطّبيعة
فالطّبيعة هي من أنجبت
Kopi Luwak
وليست المعامل ..ولا المصانع ولا القصور وما فعله الإنسان أنّه فقط
انحنى أمام غرابتها
ومن حينها تحوّلت هذه القهوة إلى أسطورة
يشربها الملوك
وتباع بأغلى الأثمان
وما يثير الدّهشة أيضا
أنّ هذه القهوة لا تُباع في أيّ مكان
بل فقط في المطارات العالميّة الكبرى ومحلاّت نادرة موثوقة
تُسلّمُ لك مع شهادة توثيق أصليّة
Certificat d’authenticité
لأنّ التّقليد كثير
لكنّ النّكهة الأصليّة لا تخطئها الحواس …..
كيف كانت قهوتنا هناك؟
رشفة أولى
وكأنّ الغابة تحدّثك
نكهة خفيفة ..عميقة
.فيها ظلال ترابيّة ولمسات شوكولا
وبعدٌ لا يُفسّر بل يُحَسُّ…
قهوة لا تحتاج سكّرا
ففيها من حكمة الأشجار مايكفي …
في هذا الصّباح لم نحتج إلى أكثر من فنجان ..وغابة
وقلب مفتوح على الدّهشة
من ” ابود ” إلى قلبك
أهديك نكهة ..
ليست مجرّد قهوة
بل أسطورة حيّة
تمرّ من جسد حيوان ..ومن
صمت الطّبيعة
لتستقرّ أخيرا في هذا السّطر أو بالأحرى في فنجانك ..
وفي فمك يوما إن قُّدّر لك تذوّقها
أيا الشّاعرة اكتبي بأنوثة تشتاق منية نعيمة جلال
