المهرجان المغاربي للكسكسي

سهام بورقبة/ تونس

بمناسبة الدورة الأولى للأيام الوطنية للتراث الثقافي اللامادي المنظمة من قبل وكالة إحياء التراث والتنمية الثقافية شاركت جمعية أندلسيات للثقافة الاجتماعية – Andaloussiette pour la culture sociale بمجرد العروسة التستورية و قد افادتنا السيدة ايمان الشاوش بان: “المثرد النحاس كان يوزع فيه حلويات عيد الفطر للمتساكنين اليهود في تستور كرمز للتعايش والسلم الى ان اصبح رمز لتبادل الاكلات كنوع من التواصل بين افراد المجتمع واخذ صبغة عادات وتقاليد في اعراس تستور اذ يرسل اهل العريس يوم الزفاف وعند الغداء 3 اوعية من المثرد اثنان منها بالكسكسي والثالث دويدة مفورة… لاهل العروس ولكل عائلتها ومدعويها..

ويوضع فوق كل مثرداما 9او 11عشر لحمة بالفرد كنوع من التطير والتزاما بفردية الله وايمانا به مع البيض.الحلوة..والسكر.الحمص..والزبيب وفي اليوم التالي تعيد عائلة العروس المثارد الثلاث ويكون احدها بحلويات متنوعة كالمسمنات و العجة الحلوة و ركايب العزوزة..هكذا بقي المثرد ذلك الوعاء الذي يرمز للكرم والتحابب والتواصل..”