من عادات وتقاليد مدينة عين البيضاء ولاية أمّ البواقي الجزائر
المسفوف
المسفوف الجزائري أكلة تقليديّة تمتاز بحلاوة مذاقها وغنيّة من حيث مكوّناتها .
هي وصفة لا غنى عنها في شهر رمضان الكريم تقدّم في السّحور
المكون الأساسي فيها هو الكسكس و المكسّرات والفواكه الجلفة.
طريقة التّحضير:
نطهو الكسكس على البخار مع القليل من الملح، وفي كلّ مرَة نفتح حبّات الكسكس الملتصقة ببعضها عن طريق رشّ الماء و عليها وفركها بلطف ونعيدها على البخار حتى تنتفخ حبات الكسكس وتنضج ونضعها في جفنة ونضيف قطعة من الزبدة ونفركها جيدا ونتأكد من أنّها ذابت تماما وتشرّبتها حبّات الكسكس .
ونتركه جانبا نضع الفواكه المجففة على البخار لمدة قصيرة للحفاظ على جمال شكلها لأنّها تطهى بسرعة نخلطها من الكسكس
للتقديم:
نضع الخليط في قالب ونزينه بالمكسّرات والفواكه الجافة ونسقسيه بالعسل
يقدّم مع اللبن
وشهيّة طيّبة
زايدي حياة الجزائرية
Discussion about this post